Kolmen suklaan juustokakku

Minua pyydettiin tekemään kolmen suklaan juustokakku ja aloinkin etsimään netistä sopivaa versiota. Kaikki kolmen suklaan juustokakun ohjeet olivat melkein samanlaisia -jokaiseen tuli kolmea eri suklaata, vispikermaa sekä tuorejuustoa. Lopputulokseen pääsin kumminkin hieman soveltaen. Ihanan suklainen kerroshyytelökakku, tervetuloa! :)

Ainekset

1 pötkö tummia täytekeksejä (esim. Daniela)

50 g leivontamargariinia

9 liivatelehteä

3 x 145 g suklaata (valkosuklaa, maitosuklaa, tummasuklaa)

0,5 dl sokeria 

7 dl kermaa

400 g maustamatonta tuorejuustoa

koristelu

esim. suklaata ja amerikanpastilleja

Ohje

1. Murskaa keksit ja sekoita sulatetun margariinin kanssa tasaiseksi.

2. Peitä irtopohjavuoan (24 cm) pohja leivinpaperilla. Jos haluat, voit helpottaa kakun irroittamista ja asetella reunoille öljytyt reunakalvot. (Itse tein muovitaskuista). Tasoita keksiseos vuoan pohjalle.

3. Laita kolme liivatetta kylmään veteen.

4. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokeri.

5. Sulata tumma suklaa ja lisää joukkoon kolmasosa tuorejuustosta.

6. Liuota liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä ja lisää liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen suklaa-tuorejuustoseokseen.

7. Lisää 1/3 kermavaahdosta suklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi.

8. Kaada ensimmäinen kerros vuokaan ja anna hyytyä 5 minuuttia pakastimessa. Valmista toiset kerrokset ja anna kakun hyytyä kerrosten välissä pakastimessa.

9. Laita kakku hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli.

10. Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla!

Riisisuklaat

Tässä helppo ja nopea ohje pieniin makeisiin -näillä saat taltutettua makeanhimon vähäksi aikaa! Nämä pienet riisisuklaat on myös helppo pakastaa ja kaivaa sieltä vaikka vierasvaraksi :) 

15 kpl keskikokoisiin muffinivuokiin

Ainekset

125 g kookosrasvaa

2 dl tomusokeria

1 dl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

8 dl riisimuroja

Ohje

1. Sulata kookosrasva kattilassa ja ota kattila pois levyltä.

2. Lisää rasvaan sokeri, siivilöity kaakaojauhe ja vanilliinisokeri. Lisää riisimurot.

3. Täytä muffinivuoat massalla ja anna jähmettyä jääkaapissa tai pakastimessa.

Tyttövauvan ristiäiskakku

Hellou, täällä taas! :)

Jo kauan aikaa sitten pääsin leipomaan tuttavaperheen tyttövauvan ristiäisiin ristiäiskakun. Kakun tilaaja antoi vähän mallia pursotuksiin ja muuten sain aikalailla vapaat kädet toteuttaa kakun. Mukava oli kokeilla mitä saa aikaiseksi! Täytteiden ohjeet on otettu jälleen Kinuskikissan blogista.

Ainekset

Pohja

6 munaa
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Kostutus

maitoa 
vaniljasokeria

Täyte 1

250 g mansikoita (tuoreita tai pakastettuja)
2 dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl sokeria
½ dl vaniljakreemijauhetta

Täyte 2

2 dl kevytvispiä tai vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
130 g valkosuklaata

Pursotukset

5 dl flora vispiä
sokeria
vaniljasokeria
(maustamatonta tuorejuustoa)

Koristeet

valkoista ja vaaleanpunaista sokerimassaa
koristenauhaa

Ohje:

1. Valmista pohja: Riko munat yhteen lasiin ja mittaa toiseen samankokoiseen lasiin saman verran sokeria. Ota vielä yksi lasi ja mittaa sinne vehnäjauhoja ja perunajauhoja yhteensä saman verran kuin munia ja sokeria. Lisää jauhojen sekaan leivinjauhe.

2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää jauhot siivilän läpi pikkuhiljaa, nuolijalla sekoittaen.

3. Kaada taikina jauhotettuun irtopohjavuokaan (halk. 24 cm) ja paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia.

4. Kumoa kakku leivinpaperille ja anna sen jäähtyä. Leikkaa kolmeen osaan.

5. Valmista ensin täyte 1: Soseuta mansikat. Vaahdota vispikerma. Sekoita vaahdon joukkoon mansikkasose, tuorejuusto, sokeri ja vaniljakreemijauhe. 

6. Valmista täyte 2: Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä (250 W). Lisää suklaasula vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

7. Kokoa kakku: kostuta jokainen kerros vaniljamaidolla. Muista kostuttaa myös päällimäinen kerros! Levitä toiseen väliin mansikkatäyte ja toiseen valkosuklaatäyte. Jos täytteet on löysiä, pyöräytä kakun ympärille tuorekelmua ja anna jähmettyä jääkaapissa.

8. Vatkaa flora vispi vaahdoksi ja mausta se sokerilla ja vaniljasokerilla. Jos kerma on kovin löysää, voit lisätä sekaan hieman maustamatonta tuorejuustoa.

9. Värjää puolet kermavaahdosta vaaleanpunaisella pastavärillä. Pursota ensin valkoisella kermalla pyöreäpäisellä tyllalla yksitellen palloja kakun alareunaan ja paina jokaista palloa teelusikan kärjellä hieman sivulle. Tee samaa kuviota vuorotellen valkoisella ja vuorotellen vaalenapunaisella kermalla. Vaihda tyllaa ja pursota vielä yläreunaan koristeellinen pursotus.

10. Valmista tennarit täältä löytyvän ohjeen mukaan ja aseta ne kakun päälle. 

Daim-kakku

Ootte varmaan huomannu, että blogi on hiljenny entisestään :D Aina löytyy joku selitys! Nimittäin kirjotukset. Nyt neki on siis tältä syksyltä ohi ja samoiten ekan jakson koeviikko joten nyt otetaan rennosti! Pitää tehä kaikkea semmosta mitä ei muuten ehi :) eli siis näköjään päivittää blogia. Tässä teille ohje niiiin hyvään daim-kakkuun että ei toista! Vaikka aineet on aivan tosi yksinkertaset niin hyvää on.. Ainaki tämmösen suklaahiiren mielestä!  

Ainekset

4 dl sokeria

200 g pehmeää voita

3 kpl kananmunia

1,5 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

5 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

Päälle

1 suklaalevy

1 daim-patukka

Ohje

1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.

2. Lisää munat yksitellen, hyvin vatkaten.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

4. Paista voidellussa ja jauhotetussa irtopohjavuoassa 175 asteessa noin 40-50 minuuttia.

5. Sulata suklaa ja levitä se jäähtyneen kakun päälle. Paloittele daimit ja ripottele suklaan päälle.

6. NAUTI!

Fruitsalad

'

Ainekset

omenaa

banaania

viinirypäleitä

appelsiinia

mandariinia

persikkaa

tomaattia

kurkkua

salaattia

porkkanaa

retiisiä

selleriä

ja päälle lisäksi jotain jämäkermaa, -rahkaa, -vaniljakastiketta, mitä vain! 

Ohje

1. Huomaa, että hedelmäkorissa jo vuosikausia lojuneet banaanit alkavat olemaan hieman mustuneita. Mieti pääsi puhki, mitä voisit tehdä käyttääksesi banaanit hyödyllisesti.

2. Huomaa myös, että hedelmäkorissa ei ole mitään muita hedelmiä, joten hedelmäsalaattia (britannian kielellä fruitsalad) ei voi tehdä ilman kaupassakäyntiä. 

3. Kävele kauppaan hedelmähyllylle ja mieti mitä olitkaan tekemässä. Lapa koriin (tai kärryyn parhaimmassa tapauksessa) hedelmiä mitä ikinä lystäät ja muista ehdottomasti tarjoukset! Vaikka tarvisit hedelmäsalaattiin vain yhden appelsiinin, osta silti koko pussi vaikka tiedät että ne jäävät hedelmäkoriin vain koristeeksi. Muista ostaa myös banaaneja, sillä toteat pian hedelmäkorissasi lojuvissa banaaneissa elävän pieniä mustia olentoja, jotka lehahtavat lentoon hieman kohottaessasi banaaniTerttua (nää banaanit on siis naispuolisia)

4. Kävele kotiin ja huomaa, että sinulla ei teekkään tänään mieli tehdä hedelmäsalaattia ja päätät siirtää salaatin teon hamaan tulevaisuuteen.

5. Hamassa tulevaisuudessa: mikäli sinulla on vielä hedelmäkorissasi kauan sitten ostamiasi hedelmiä, pilko ne palasiksi (kokoluokan saat valita yourself) ja heittele ne kastehelmi-kulhoon (tää ei oo maksettu mainos). Kun olet pilkkonut kaikki hedelmät, sekoita salaattia Hackmanin isolla lusikalla. (Tämäkään ei oo maksettu mainos) 

6. Kurkkaa jääkaappiin sattuisiko siellä olemaan jotain sörsselssöniä hedelmäsalaatin päälle. Jos sieltä löytyy jonkin purkin pohja, kippaa se Tupperwaren (eikä edelleenkään maksettu mainos) sekoittimeen ja pyydä joku kavereistasi vispaamaan sörsseli vaahdoksi. Voit esim. pyytää heitä ottamaan nopeuskilpailun toisen ystäväsi kanssa, mutta muistuta että kerma varsinkin on herkkä menemään voiksi.

7. Tarjoile hedelmäsalaatti (engl. fruitsalad, ven. фруктовый салат) kera sörsselssönin ja nauti siitä med dina vänner!

Amerikanlippu- kakku

Näköjään kaikki ohjeet tuppaa tulemaan pikkusen viiveellä tänne blogin puolelle, mut ei se midi! Kesälomalla on aikaa päivittää blogiakin, jee! ;) ainaki näin alusta ku työt ei oo vielä alkanu. Tämmöisen kakun sain leipoa erittäin hyvän ystäväni läksiäisiin, jotka tosiaan vietettiin jo huhtikuun puolessavälissä. Ystäväni lähti kolmeksi kuukaudeksi tuonne lätäkön toiselle puolelle jenkkeihin. Ja tottahan asianmukainen kakku piti saada aikaseksi! Tyytyväinen olin kyllä taas tulokseen! Kakun raitoja ja tähtiä piti tarkasti laskea moneen otteeseen ja yrittää saada mahollisimman symmetrinen kakku. Pohjana käytin levykakkupohjaa ja täytteiden ohjeet bongasin Kinuskikissan sivuilta. Lakritsitäyte kannattaa valmistaa etukäteen jo edellisenä päivänä, jotta se ehtii jäähtyä tarpeeksi ennen täyttämistä. Kas näin! 

Ainekset

Pohja (tarvitset näitä kaksi!)

5-6munaa

2 dl sokeria

3 dl jauhoja

(joko puolet perunajauhoja ja puolet vehnäjauhoja tai 2dl perunajauhoja ja 1 dl vehnäjauhoja)

1½ tl leivinjauhetta

Lakritsitäyte

125 g Kick-karkkeja tai -patukoita

1 ½ dl kuohukermaa

1 ¼ dl Flora Vispiä tai vispikermaa

(¼ dl vaniljakreemijauhetta)

Mansikkatäyte

4 dl marjasosetta (pakaste- tai tuoreista marjoista)

4 dl vaahtoutuvaa kevytvispiä tai mansikkakermaa

200 g maustettua rahkaa tai tuorejuustoa

4 rkl sokeria

1 dl vaniljakreemijauhetta (tai 4 liivatelehteä ja ½ dl vettä)

Koristelu

valkoista, punaista ja sinistä sokerimassaa tai marsipaania

vispikermaa

Ohje

1. Valmista lakritsitäyte: Pilko Kick-karkit pieniksi paloiksi ja laita ne kuohukerman kanssa teflonpintaiseen kattilaan. Keitä, kunnes karkit ovat sulaneet kermaan. (pssst. Jos haluat täytteeseen lisää salmiakin makua, lisää keittovaiheessa turkinpippurirouhetta!)

2. Kaada se vaahdotusta varten valmiiksi kulhoon. Anna olla jääkaapissa, kunnes kastike on täysin kylmää. Muutama tunti ei riitä, tee kastike mielellään jo edellispäivänä.

3. Vatkaa kylmä lakritsikastike jämäkäksi vaahdoksi.

4. Vaahdota myös Flora Vispi. Yhdistä vaahdot keskenään. Jatka vaahdottamista, kunnes seos on riittävän jämäkkää pohjan päälle levitettäväksi. Vaahdon jämäköittämiseen voi käyttää myös vaniljakreemijauhetta. 

5. Valmista levykakkupohja: Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi.

6. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne muna-sokerivaahtoon ja sekoita varovasti.

7. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

8. Levitä pöydälle toinen leivinpaperi ja ripottele pinnalle sokeria. Kumoa paistettu kakkupohja siihen. 

9. Kostuta paperia tai keittiöpyyhettä kylmällä vedellä ja painele pohjan päällä olevaa leivinpaperia, näin paperi irtoaa hienosti eikä pohja repeile yhtään.

10. Valmista mansikkatäyte: Soseuta marjat ja vaahdota kerma.

11. Sekoita kermavaahdon joukkoon marjasose, rahka/tuorejuusto, sokeri ja vaniljakreemijauhe. 

(Jos käytät liivatetta, toimi näin: laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen täytteen valmistamisen ajaksi. Kiehauta viimeisenä työvaiheena vesitilkka ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kokoa kakku vuokaan ja hyydytä jääkaapissa 2-3 tuntia.)

12. Kokoa kakku: Leikkaa kakkupohjat puoleksi. Kokoa kakku kostuttamalla pohjat esimerkiksi maidolla tai sokerivedellä. Laita ensimmäiseen väliin mansikkatäyte ja toiseen väliin lakritsitäyte. Muista kostuttaa myös päällimmäinen kerros!

13. Koristele kakku: Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja levitä sitä kakun päälle. Muotoile sokerimassasta raidat ja tähdet ja asettele ne paikalleen. Levitä vispikermaa myös reunoille. 

Ja kappas! Kuinka paljo voikaan saada aikaan tiskiä :D

Tyttövauvan kakku

Siskolleni syntyi tässä jokin aika sitten ihana pikku prinsessa ja heti alko taas päässä raksuttaa että jotain pitäisi saada leipoa :) Tämmönen kakku siitä sitten syntyi ja tyytyväinen olin kyllä tulokseen! Pakastemansikat vähän vetisti täytettä, joten jos mahollista, niin käyttäkää tuoreita mansikoita ehdottomasti! Täytteen ohje on otettu Kinuskikissan sivuilta. 

Ainekset

Kakkupohja

6 munaa 

sokeria

vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

Kostutus

maitoa

Täyte

3 dl kuohukermaa

1 prk (á 250 g) mascarpone-juustoa

½ dl sokeria

2 isoa (56 g) Daim-patukkaa

150-200 g suomalaisia mansikoita

Päällyste ja koristelu

valkoista sokerimassaa

vispikermaa

vaaleanpunaista, ruskeaa ja vaaleaa elintarvikeväriä

Ohje

1. Valmista kakkupohja: Riko kananmunat lasiin ja mittaa kahteen toiseen samanlaiseen lasiin samanverran vehnäjauhoja ja sokeria. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin.

2. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot muna-sokerivaahtoon varovasti. 

3. Kaada taikina jauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa noin 40-50 minuuttia.

4. Valmista täyte: Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarpone-juusto ja sokeri. 

5. Rouhi Daim-patukka ja lisää täytteeseen. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on riittävän jämäkkää.

6. Kokoa kakku: Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta jokainen väli ja levitä täyte kahteen väliin. Painele täytteeseen mansikoita. Kostuta myös päällimmäinen osa.

7. Koristele kakku: Levitä kakun päälle ohut kerros kermavaahtoa. Kaulitse valkoisesta sokerimassasta pyöreä levy kakun päälle. Vatkaa kerma vaahdoksi ja pursoita se reunoille. Värjää sokerimassaa vaalealla pastavärillä ja muotoile siitä kakun päälle vauva.