Tyttövauvan ristiäiskakku

Hellou, täällä taas! :)

Jo kauan aikaa sitten pääsin leipomaan tuttavaperheen tyttövauvan ristiäisiin ristiäiskakun. Kakun tilaaja antoi vähän mallia pursotuksiin ja muuten sain aikalailla vapaat kädet toteuttaa kakun. Mukava oli kokeilla mitä saa aikaiseksi! Täytteiden ohjeet on otettu jälleen Kinuskikissan blogista.

Ainekset

Pohja

6 munaa
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Kostutus

maitoa 
vaniljasokeria

Täyte 1

250 g mansikoita (tuoreita tai pakastettuja)
2 dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl sokeria
½ dl vaniljakreemijauhetta

Täyte 2

2 dl kevytvispiä tai vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
130 g valkosuklaata

Pursotukset

5 dl flora vispiä
sokeria
vaniljasokeria
(maustamatonta tuorejuustoa)

Koristeet

valkoista ja vaaleanpunaista sokerimassaa
koristenauhaa

Ohje:

1. Valmista pohja: Riko munat yhteen lasiin ja mittaa toiseen samankokoiseen lasiin saman verran sokeria. Ota vielä yksi lasi ja mittaa sinne vehnäjauhoja ja perunajauhoja yhteensä saman verran kuin munia ja sokeria. Lisää jauhojen sekaan leivinjauhe.

2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää jauhot siivilän läpi pikkuhiljaa, nuolijalla sekoittaen.

3. Kaada taikina jauhotettuun irtopohjavuokaan (halk. 24 cm) ja paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia.

4. Kumoa kakku leivinpaperille ja anna sen jäähtyä. Leikkaa kolmeen osaan.

5. Valmista ensin täyte 1: Soseuta mansikat. Vaahdota vispikerma. Sekoita vaahdon joukkoon mansikkasose, tuorejuusto, sokeri ja vaniljakreemijauhe. 

6. Valmista täyte 2: Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä (250 W). Lisää suklaasula vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

7. Kokoa kakku: kostuta jokainen kerros vaniljamaidolla. Muista kostuttaa myös päällimäinen kerros! Levitä toiseen väliin mansikkatäyte ja toiseen valkosuklaatäyte. Jos täytteet on löysiä, pyöräytä kakun ympärille tuorekelmua ja anna jähmettyä jääkaapissa.

8. Vatkaa flora vispi vaahdoksi ja mausta se sokerilla ja vaniljasokerilla. Jos kerma on kovin löysää, voit lisätä sekaan hieman maustamatonta tuorejuustoa.

9. Värjää puolet kermavaahdosta vaaleanpunaisella pastavärillä. Pursota ensin valkoisella kermalla pyöreäpäisellä tyllalla yksitellen palloja kakun alareunaan ja paina jokaista palloa teelusikan kärjellä hieman sivulle. Tee samaa kuviota vuorotellen valkoisella ja vuorotellen vaalenapunaisella kermalla. Vaihda tyllaa ja pursota vielä yläreunaan koristeellinen pursotus.

10. Valmista tennarit täältä löytyvän ohjeen mukaan ja aseta ne kakun päälle.