keskiviikko 4. marraskuuta 2015

Prinsessakakku


Tällasen hempeän vaaleanpunaisen, perinteisen prinsessakakun pääsin tekemään 1-vuotiaan Vanamon syntymäpäiville. Kakku onnistui muuten hyvin, mutta sokerimassa tuli kaulittua hieman liian ohueksi, jolloin se repeili useasta kohdasta (ja mua vähän harmitti). Toivotaan ettei se haitannut kumminkaan makua ;) Kakun sisältä löytyy itsekeitetty vadelmahilloke ja valkosuklaa-vaniljatäyte. 
Ohjeen otin taas Kinuskikissan sivuilta, mutta muokkailin sitä hieman.

Psst. Kuvan ruusut liittyy vuosipäiväämme, kiitos rakkaani Ville! <3





Ainekset

Pohja

4 munaa
sokeria
vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Kostutus

½ dl sitruunamehua
1 ½ dl vettä
1 rkl tomusokeria

Täytteet

vadelmahilloke

200 g pakastevadelmia
1 dl hillo-marmeladisokeria

valkosuklaa-vaniljatäyte

4 dl kuohukermaa
400 g vaniljarahkaa
260 g valkosuklaata

Kuorrutus

400 g vaaleanpunaista sokerimassaa
tomusokeria


Ohje

1. Valmista pohja: Riko lasiin kananmunat. Mittaa toiseen samankokoiseen lasiin yhtä paljon sokeria ja toiseen yhtä paljon vehnäjauhoja. Sekoita vehnäjauhojen joukkoon leivinjauhe. 

2. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhoseos siivilän läpi ripotellen ja sekoita nuolijalla hiljalleen.

3. Paista pohjaa jauhotetussa kakkuvuoassa (halkaisija 20 cm) 175-asteisessa uunissa n. 30 min.

4. Valmista vadelmahilloke: Laita jäiset vadelmat ja hillo-marmeladisokeri kattilaan ja keitä n. 10 minuuttia. Anna hillokkeen jäähtyä.

5. Valmista valkosuklaa-vaniljatäyte: Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää vaniljarahka. Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita valkosuklaasula täytteeseen.

6. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Muotoile hieman kakkupohjaa leikkaamalla ylimmästä kerroksesta reunoja pois. Kostuta alin kerros ja levitä pohjan päälle vadelmahilloketta ja valkosuklaa-vaniljatäytettä. Tee samoin toiselle kerrokselle ja lopuksi, muista kostuttaa myös ylin kerros! Vuoraa kakku ylijääneellä valkosuklaa-vaniljatäytteellä. Levitä päälle reilusti täytettä, jotta saat kakusta pyöreän. 

7. Kauli sokerimassa pyöreäksi levyksi. Käytä apuna reilusti tomusokeria, jotta massa ei tartu pöytään tai alustaan kiinni. Ota levy varovasti pöydältä ja levittele se kakun päälle tiiviisti. Leikkaa ylimääräiset reunat pois.

8. Koristele kakku ripottelemalla tomusokeria siivilän läpi. Voit halutessasi valmistaa myös sokerimassasta esim. ruusuja kakun päälle.  



torstai 29. lokakuuta 2015

snickers-piirakka

Vietettiin yks lauantai äitin, tyttöjen ja miniöiden iltaa :) Keilauksen jälkeen siirryttiin saunomaan, pelailemaan ja tietenkin herkuttelemaan! Jokainen toi jotain syömistä ja minä saavuin paikalle snickers-piirakan kanssa. Äklömakeaa mutta hyvää!

Käytin tähän piirakkaan valmista kinuskikastiketta, mutta mikäli haluaa että kinuski pysyy paremmin kakun sisällä leikattaessa, kannattaa varmaan keittää kondensoidusta maidosta (tai jollain muulla ohjeella) paksumpi kinuski.



Ainekset

120 g voita
2 ½ dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
150 g ranskankermaa

Päälle

2½ suolapähkinöitä
1 dl valmista kinuskia/kondensoitua maitoa
180 g maitosuklaata


Ohje

1. Vatkaa voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon kananmunat koko ajan sekoittaen. 

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne joukkoon. Lisää lopuksi ranskankerma. 

3. Sekoita massa tasaiseksi ja levitä se 20 cm voideltuun kakkuvuokaan. Voit pingottaa leivinpaperin vuoan (irtopohjavuoka) pohjalle, joka helpottaa kakun siirtämistä tarjoilulautaselle.  

4. Paista 175 asteessa noin 25-30 minuutin ajan. Kakku saa jäädä kosteaksi keskeltä.

5. Sekoita kinuski ja suolapähkinät keskenään ja levitä seos lämpimän kakun päälle. Sulata suklaa ja levitä se vielä kinuskipähkinöiden päälle. Anna kakun jäähtyä ja jähmettyä. (Ei tarvi laittaa jääkaappiin välttämättä)

Suklaakuorrutteesta tulee aika kova, joten suklaata sulatettaessa voi sekaan lisätä noin 1/3 dl kermaa. Tällöin suklaa jää hieman pehmeämmäksi.


Herkkua, herkkua!






lauantai 10. lokakuuta 2015

Kolmen suklaan juustokakku

Minua pyydettiin tekemään kolmen suklaan juustokakku ja aloinkin etsimään netistä sopivaa versiota. Kaikki kolmen suklaan juustokakun ohjeet olivat melkein samanlaisia -jokaiseen tuli kolmea eri suklaata, vispikermaa sekä tuorejuustoa. Lopputulokseen pääsin kumminkin hieman soveltaen. Ihanan suklainen kerroshyytelökakku, tervetuloa! :)


Ainekset

1 pötkö tummia täytekeksejä (esim. Daniela)
50 g leivontamargariinia

9 liivatelehteä
3 x 145 g suklaata (valkosuklaa, maitosuklaa, tummasuklaa)
0,5 dl sokeria 
7 dl kermaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa

koristelu

esim. suklaata ja amerikanpastilleja

Ohje

1. Murskaa keksit ja sekoita sulatetun margariinin kanssa tasaiseksi.

2. Peitä irtopohjavuoan (24 cm) pohja leivinpaperilla. Jos haluat, voit helpottaa kakun irroittamista ja asetella reunoille öljytyt reunakalvot. (Itse tein muovitaskuista). Tasoita keksiseos vuoan pohjalle.

3. Laita kolme liivatetta kylmään veteen.

4. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sokeri.

5. Sulata tumma suklaa ja lisää joukkoon kolmasosa tuorejuustosta.

6. Liuota liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä ja lisää liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen suklaa-tuorejuustoseokseen.

7. Lisää 1/3 kermavaahdosta suklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi.

8. Kaada ensimmäinen kerros vuokaan ja anna hyytyä 5 minuuttia pakastimessa. Valmista toiset kerrokset ja anna kakun hyytyä kerrosten välissä pakastimessa.

9. Laita kakku hyytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli.

10. Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla!











tiistai 6. lokakuuta 2015

Riisisuklaat

Tässä helppo ja nopea ohje pieniin makeisiin -näillä saat taltutettua makeanhimon vähäksi aikaa! Nämä pienet riisisuklaat on myös helppo pakastaa ja kaivaa sieltä vaikka vierasvaraksi :) 




15 kpl keskikokoisiin muffinivuokiin


Ainekset

125 g kookosrasvaa

2 dl tomusokeria

1 dl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

8 dl riisimuroja


Ohje

1. Sulata kookosrasva kattilassa ja ota kattila pois levyltä.

2. Lisää rasvaan sokeri, siivilöity kaakaojauhe ja vanilliinisokeri. Lisää riisimurot.

3. Täytä muffinivuoat massalla ja anna jähmettyä jääkaapissa tai pakastimessa.







keskiviikko 1. heinäkuuta 2015

Tyttövauvan ristiäiskakku

Hellou, täällä taas! :)

Jo kauan aikaa sitten pääsin leipomaan tuttavaperheen tyttövauvan ristiäisiin ristiäiskakun. Kakun tilaaja antoi vähän mallia pursotuksiin ja muuten sain aikalailla vapaat kädet toteuttaa kakun. Mukava oli kokeilla mitä saa aikaiseksi! Täytteiden ohjeet on otettu jälleen Kinuskikissan blogista.






Ainekset

Pohja

6 munaa
sokeria
vehnäjauhoja
perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta

Kostutus

maitoa 
vaniljasokeria

Täyte 1

250 g mansikoita (tuoreita tai pakastettuja)
2 dl vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl sokeria
½ dl vaniljakreemijauhetta

Täyte 2

2 dl kevytvispiä tai vispikermaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
130 g valkosuklaata

Pursotukset

5 dl flora vispiä
sokeria
vaniljasokeria
(maustamatonta tuorejuustoa)

Koristeet

valkoista ja vaaleanpunaista sokerimassaa
koristenauhaa

Ohje:

1. Valmista pohja: Riko munat yhteen lasiin ja mittaa toiseen samankokoiseen lasiin saman verran sokeria. Ota vielä yksi lasi ja mittaa sinne vehnäjauhoja ja perunajauhoja yhteensä saman verran kuin munia ja sokeria. Lisää jauhojen sekaan leivinjauhe.

2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää jauhot siivilän läpi pikkuhiljaa, nuolijalla sekoittaen.

3. Kaada taikina jauhotettuun irtopohjavuokaan (halk. 24 cm) ja paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia.

4. Kumoa kakku leivinpaperille ja anna sen jäähtyä. Leikkaa kolmeen osaan.

5. Valmista ensin täyte 1: Soseuta mansikat. Vaahdota vispikerma. Sekoita vaahdon joukkoon mansikkasose, tuorejuusto, sokeri ja vaniljakreemijauhe. 

6. Valmista täyte 2: Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä (250 W). Lisää suklaasula vaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi.

7. Kokoa kakku: kostuta jokainen kerros vaniljamaidolla. Muista kostuttaa myös päällimäinen kerros! Levitä toiseen väliin mansikkatäyte ja toiseen valkosuklaatäyte. Jos täytteet on löysiä, pyöräytä kakun ympärille tuorekelmua ja anna jähmettyä jääkaapissa.

8. Vatkaa flora vispi vaahdoksi ja mausta se sokerilla ja vaniljasokerilla. Jos kerma on kovin löysää, voit lisätä sekaan hieman maustamatonta tuorejuustoa.

9. Värjää puolet kermavaahdosta vaaleanpunaisella pastavärillä. Pursota ensin valkoisella kermalla pyöreäpäisellä tyllalla yksitellen palloja kakun alareunaan ja paina jokaista palloa teelusikan kärjellä hieman sivulle. Tee samaa kuviota vuorotellen valkoisella ja vuorotellen vaalenapunaisella kermalla. Vaihda tyllaa ja pursota vielä yläreunaan koristeellinen pursotus.

10. Valmista tennarit täältä löytyvän ohjeen mukaan ja aseta ne kakun päälle.