torstai 13. huhtikuuta 2017

Kinuski-kauraneliöt

Tässä jaan teille ohjeen liittyen edellisessä postauksessa mainitsemiini ristäisherkkuihin. Näitä ihania kinuskineliöitä on tullut aiemminkin tehtyä joihinkin juhliin. Kinuskin ja kauran yhdistelmä toimii kyllä hyvin! Tässä ohjeessa kun malttaa keittää kinuskin tarpeeksi karamellimaiseksi niin saa kyllä hyvän herkun :) ei ole kovin kalliit raaka-aineet eikä myöskään kovin vaikea ohje! Ei muuta kun kipin kapin kokeilemaan! Tämä ohje on alunperin ilmeisesti Pirkka-lehdestä, mutta löytyy useista blogeista. 






1 pellillinen

Pohja

200 g voita
9 dl kaurahiutaleita
6 rkl vehnäjauhoa 
3 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
4 tl vanilliinisokeria
6 rkl siirappia

Kuorrutus

4 dl vispikermaa
4 dl fariinisokeria
2 tl voita

Pinnalle

valkosuklaata


Ohje

1. Sekoita sulatettu voi, kuivat aineet sekä siirappi sekaisin. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille ja paista 175 asteessa n. 15 minuuttia. Jäähdytä.

2. Valmista kuorrutus: sekoita kerma ja fariinisokeri kattilassa ja keitä seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen n. 20 minuuttia, kunnes seos sakenee ja pisara kinuskia jähmettyy kylmään veteen. Sekoita voi kinuskiin ja levitä kinuski kaurapohjan päälle. 

3. Anna kinuskin kohmettua kylmässä ja leikkaa pieniksi neliöiksi.

4. Sulata valkosuklaata ja spritsaa sitä koko levyn päälle. 



tiistai 11. huhtikuuta 2017

Suklaamousse

Pääsin viikonloppuna leipomaan tilauksesta eräisiin ristiäisiin. Mun mielestä ristiäisissä oli sellainen kiva idea, että sinne ei tullut ollenkaan kakkua, vaan erilaisia suolaisia ja makeita pikkujuttuja. Minun osuutena oli leipoa suklaamoussea, mansikka-valkosuklaajuustokakkua laseissa, kinuskineliöitä ja kinkkuhyrriä. Voin tänne koota kaikista ohjeet sitten vielä erikseen. Minkäänlaista suklaamoussea en ollut aiemmin tehnyt, ja hetken nettiä selaillessa päädyin sitten kotivinkin ohjeeseen. Se osoittautuikin hyväksi valinnaksi! :) Kun valkuaisvaahdon ja kerman jaksaa vatkata tarpeeksi jämäkäksi niin moussesta saa ihanan kuohkean. Tätä pitää tehdä joskus muulloinkin kyllä! 





8-10 kpl

Ainekset

100 g tummaa suklaata
100 g maitosuklaata
50 g voita
2 kananmunaa
ripaus suolaa
1 dl sokeria
2 dl kuohukermaa

Koristeluun

Vispikermaa
Suklaata

Ohje

1. Paloittele suklaat ja voi samaan kulhoon.

2. Sulata suklaa ja voi mikrossa pienissä pätkissä ja sekoittele välillä, jotta suklaa ei pala. Sekoita seos tasaiseksi. 

3. Erottele kananmunan valkuaiset puhtaaseen kulhoon ja keltuaiset lasiin. Kun suklaasula on jäähtynyt kädenlämpöiseksi, vatkaa keltuaiset reippaasti seokseen. (HUOM! Suklaa-voiseoksen on oltava oikeasti tarpeeksi viileää, jotta keltuaiset eivät hyydy.) Lisää ripaus suolaa. 

4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää loppuvaiheessa sokeri. Vatkaa valkuaisvaahto paksuksi ja kiiltäväksi. Vatkaa kerma toisessa kulhossa vaahdoksi. 

5. Sekoita valkuais- ja kermavaahto suklaaseokseen nuolijalla laitoja myöten nostellen. 

6. Jaa mousse laseihin tai jälkiruokamaljoihin ja nosta jääkaappiin jähmettymään vähintään 30 minuutiksi. Voit halutessasi pursottaa massan kulhoihin pyöreällä tyllalla. 

7. Koristele haluamallasi tavalla. Voit vatkata kermaa ja pursottaa siitä tähtityllalla pieniä huippuja. Spritsaa sulatettua suklaata päällimmäiseksi.