keskiviikko 31. heinäkuuta 2013

Vadelmahyytelökakku

Tässä yks ilta olin vahtimassa siskoni perheessä lapsia, kun siskoni ja hänen miehensä kävivät vähän juhlistamassa 10- vuotis hääpäiväänsä. Kun tykkään niin kovasti tehdä ylläreitä, niin ajattelin nytkin tehdä. Vähän aiemmin olin kotona leipomassa synttäreille paria hyytelökakkua, niin ajattelin samalla pyöräyttää siskoni perheeseen yhden. Onneksi äiti oli ostanut vähän ylimääräsiä aineita, niin hyvin onnistui :) Oon tehnyt tätä hyytelökakkua aiemminkin, mutta mangokuorrutteella. Tämä pohja on niin perusohje, että melkein mitä vaan voi päälle laittaa ja hyvältä maistuu!


Kiitos Laura kuvan ottamisesta!


Ainekset:

pohja

200 g digestive-keksejä
75 g voita

täyte

4 dl vispikermaa
1 prk kermaviiliä
1 dl sokeria
1,5 tl vanilliinisokeria
3 rkl sitruunamehua
5 kpl liivatelehteä

päälle

vadelmia
tummaa suklaata


Ohje:

1. Laita irtopohjavuoan pohjalle (halkaisija 24 cm) leivinpaperi.

2. Murskaa keksit hienoksi ja sekoita sulatettu voi joukkoon. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle tiiviiksi pohjaksi.

3. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Anna liota vähintään 5 min!

4. Sekoita kermaviiliin sokerit ja sitruunamehu.

5. Vatkaa kerma vaahdoksi.

6. Kuumenna pikku tilkka vettä kiehuvaksi ja sulata pehmeät liivatteet veteen hyvin.

7. Sekoita liivatevesi kermaviiliseokseen hyvin.

8. Sekoita lopuksi vaahdotettu kerma varovasti kermaviiliseokseen.

9. Kaada seos pohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin hyytymään vähintään kolmeksi tunniksi. 

10. Koristele vadelmilla ja suklaalla!


p.s. Kesätöissä oli tänään viimenen päivä, ja nyt alkaa lomalomaloma! Aion ottaa lomasta kaiken ilon irti ja suunnata kavereiden kanssa Kosin saarelle, Kreikkaan. Lomalla en varmasti aio ajatella mitään muuta ku sitä, että aurinkorasvaa on tarpeeksi ja maha pysyy pullollaan! Toivon, että suurin murhe tulee olemaan, että mitä jätskiä valitsis tai mille uimarannalle lähtis ;) Että palataan taas, enköhän minä jotain kuvatusta sieltä sitten laittele! Hyvää loppukesää kaikille!! :) 





keskiviikko 24. heinäkuuta 2013

Suklaamuffinssit

Samaisiin valmistujaisiin tein myös muffinsseja mansikkakuorrutteella. Pohjaan antaa mehevyyttä tuo ranskankerma, eivätkä siten ole niin kuivia sisältä. Vasta muffinssit tehtyäni totesin että nämä muffinssit olisivat sopineet paljon paremmin pikkutyttöjen prinsessajuhliin, kuin vartijaksi valmistuneen isoveljeni juhliin :D no, joka tapauksessa, tällaisia tuli! Pohjan ohjeen otin Pullahiiren blogista ja kuorrutteen Kinuskikissan blogista. 


Ainekset:

3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
½ tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
115 g voita
1 dl fariinisokeria
1 dl kidesokeria
2 munaa
½ dl ranskankermaa
2 ½ dl maitoa

Kuorrutus:

2 ½ dl vaahtoutuvaa kevytvispiä
3 rkl mansikkatomusokeria
pinkkiä pastaväriä
1 rkl vaniljakreemijauhetta


Ohje:

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.

2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja hyvin vatkaten.

3. Sekoita ranskankerma ja maito keskenään.

4. Lisää vuorotellen kuivia aineita ja ranskankerma-maitoseosta voi-sokerivaahtoon samalla vatkaten.

5. Vatkaa taikina tasaiseksi. 

6. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

7. Valmista sillä välin kuorrutus: Lisää vispin joukkoon mansikkatomusokeri. Värjää kerma halutessasi vaaleanpunaiseksi pastavärillä. Sihtaa vaahdotuksen aikana joukkoon vaniljakreemijauhe.

8. Pursota kuorrutus jäähtyneiden muffinssien päälle ja koristele esim. sokerihelmillä!


Perhospikkuleivät

No niin, sitte ku kesä alkaa loppua nii minä alan verestään muistoja alkukesästä :) Sain leipomiskuvat isältäni isoveljen valmistujaisista nyt, niin laitanpa tässä sitten ohjetta näille. 
Koristelemalla saa niin paljon aikaan, että nämäki on vaan niin perus pikkuleipäohjeella tehty, mutta koristeltu pikeerillä ja sokerihelmillä. Yllättävän kivan näkösiä tuli joka tapauksessa! Ohjeessa mainitun vaniljauutteen korvasin vanilliinisokerilla. Tämä ohje on otettu Koristeelliset kakut- lehdestä (numero 1). Tuleeko muuten monelle se lehti? :) En itse ole tilannut sitä, mutta ostan aina irtonumeroita..



Ainekset:

125 g suolatonta voita
1,5 dl hienoasokeria
1 keskikokoinen muna
1 tl vaniljauutetta
4 dl jauhoja


Ohje:

1. Sekoita voi ja sokeri sähkövatkaimella kulhossa, kunnes seos on kevyttä ja kermamaista.

2. Lisää muna ja vaniljauute ja sekoita.

3. Siivilöi puolet jauhoista kulhoon ja sekoita. Siivilöi sen jälkeen loput jauhot ja sekoita jälleen.

4. Vaivaa taikinaa, kunnes se on sileää. Laita se sen jälkeen muovikelmuun ja anna levätä jääkaapissa puoli tuntia. 

5. Lämmitä uuni 180 asteeseen.

6. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla noin 4 mm:n paksuiseksi ja käytä perhosmuottia pikkuleipien tekoon.

7. Aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä. Anna jäähtyä ennen koristelua.

8. Koristele haluamallasi tavalla!


Pikeeri

Ainekset:

¼ dl valkuaista
1 ½ dl tomusokeria
3 tippaa sitruunamehua

Ohje:


1. Vatkaa valkuaista ja 1 dl tomusokeria sähkövatkaimella 3 minuuttia.
2. Sekoita joukkoon sitruunamehu/etikka ja loput tomusokerista.
3. Jatka vatkaamista hetken aikaa.
4. Värjää halutessasi pasta-, tomu- tai apteekin jauheväreillä.