tiistai 23. huhtikuuta 2013

Tominot

Kinuskikissa leipoo -kirjasta löysin tällasen kivan ohjeen dominojen sukulaisille tominoille! Ajattelin kokeilla heti ku olis aikaa, ja yhtenä päivänä ku koulu loppu aiemmin niin aloin tuumasta toimeen :) Loput vein kotiin tuliaisiksi ja hävisivät kyllä makoisiin suihin. Näiden tekeminen on aika pikkutarkkaa ja monivaiheista väkertämistä, mutta jos sellaisesta tykkää niin ehdottomasti väkertämään! 


Ainekset:

125 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Täyte:

1 dl sokeria
4 tl perunajauhoja
1 3/4 dl kuohukermaa
2 keltuaista
175 g voita
2 tl vaniljasokeria

Koristelu (pikeeri) :

1/4 dl valkuaista
1 ½- 1 3/4 dl tomusokeria
3 tippaa sitruunamehua/tiivistettä


Ohje:

1. Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan muutamassa erässä. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.

2. Ripottele pöydälle runsaasti vehnäjauhoja. Kauli taikina ohueksi levyksi. Ota muotilla ympyröitä. Kasta muottia välillä jauhoihin, jos taikinaa tarttuu muotin reunoihin.

3. Nosta kuviot lastan tai palettiveitsen avulla pellille leivinpaperin päälle.

4. Paista 200 asteessa n. 6-8 minuuttia. Anna jäähtyä.

5. Sekoita sokeri ja perunajauhot kattilassa. Lisää joukkoon kuohukerma ja keltuaiset. Kuumenna liedellä vispilällä sekoitellen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Anna jäähtyä.

6. Notkista voi vatkaimella. Lisää joukkoon kiisseli ja vaniljasokeri. Vatkaa tasaiseksi. 

7. Laita reilu teelusikallinen täytettä pikkuleivän päälle. Paina kanneksi toinen pikkuleipä. Laita keksit jääkaappiin, jotta täyte jähmettyy. 

8. Valmista pikeeri koristelua varten ja laita se pursotinpussiin, jossa on pieni pyöreä tylla ( koko 1 mm ). Koristele pikkuleivät pikeeripursotuksilla.

9. Säilytä keksit jääkaapissa.

Pikeeri:

1. Erottele ja mittaa valkuainen kulhoon.

2. Vatkaa valkuaista ja 1 dl tomusokeria sähkövatkaimella 3 minuuttia.

3. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja loput tomusokerista. Pikeerin paksuutta voi säädellä tomusokerin määrällä.

4. Jatka vatkaamista noin minuutin verran.

5. Värjää halutessasi pasta-, tomu- tai apteekin jauheväreillä.

VINKKI! Jos pikeeriä jää yli, pursota siitä koristeita leivinpaperin päälle. Kovettuneet koristeet säilyvät kuukausia huoneenlämmössä kannellisessa rasiassa.