Mutakakku

Sillon ku vielä olin karkkilakossa, niin iski hirveä makeannälkä ja koska karkki oli kiellettyä, piti sitten leivontaan jotenki ujuttaa sitä. Oliko siinä sitte mitään järkeä, niin sitä en osaa sanoa. Makeannälän sain ainaki karkotettua samantien :) Leivoin mutakakun, joka siis jätetään keskeltä vähän raa'aksi. Ja mun tapauksessa vähän enemmänkin raa'aksi, ku se sula taikina mönjä joka valuu sisästä, se on vaan niin hyvää ja enemmänkin! Paistakaa siis sitä enemmän, mitä kiinteämpää haluatte.

Ainekset:

4 kpl kananmunia

2 dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

200 g margariinia

1 levy (150g-200g) tummaa suklaata

Ohje:

1. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita keskenään.

2. Sulata rasva kattilassa ja lisää samalla suklaapaloja sekaan. Sekoita samalla, mutta älä kiehauta, ettei suklaa pala. Voit toki halutessasi sulattaa suklaan vesihauteessa, mutta tällöin suklaaseen ei saisi joutua yhtään vettä.

3. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.

4. Lisää vuorotellen jauhoseosta ja suklaaseosta munasokerivaahtoon. Sekoita.

5. Kaada taikina jauhotettuun irtopohjavuokaan.

6. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 20 min. Kakun ei tarvitse olla täysin kypsää!!

7. Halutessasi koristele jäähtynyt mutakakku tomusokerilla.

8. Nauti esimerkiksi vaniljajäätelön kera!

Mustikka-marenkimuffinit

Nämä muffinit olivatkin jo kerran vanhassa blogissa, mutta pistetäänpä vielä tänne uuden blogin puolellekin.

Ohje on Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaiset.

Ainekset:

3 kananmunaa

1½ dl sokeria

150 g margariinia

4 dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

3/4 dl maitoa

1½ dl mustikoita

80 g valkosuklaata

Marenkihuiput:

3 kananmunan valkuaista

1 dl mansikkatomusokeria

1 dl sokeria

250 g tummaa suklaata

1-2 tl öljyä

Koristelu:

nonparelleja

Ohje:

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata margariini. 

2. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon ja margariinin kanssa joukkoon, älä vatkaa massaa tarpeettomasti. 

3. Lisää lopuksi mustikat ja rouhittu valkosuklaa.

4. Lusikoi massa muffinivuokiin ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

5. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut sokerit joukkoon pienissä erissä kunnes vaahto on kovaa. 

6. Laita vaahto pursotinpussiin ja pursota se tasaisesti jokaisen muffinin päälle. 

7. Paista vaahdolla kuorrutettuja muffineita uunin alatasolla 150 asteessa noin 6-8 minuuttia.

8. Pilko suklaa ja sulata mikroaaltouunissa öljyn kanssa vähän väliä sekoittaen. Jäähdytä tasaisesti sulanutta suklaata hieman. 

9. Pursota suklaa muffinien päälle ja koristele nonparelleilla. Nosta muffinit jääkaappiin kovettumaan. 

Kuningatarkakku

Tämä ohje on otettu Kinuskikissan leivontablogista.

Ainekset:

Pohja:

350 g dominokeksejä mansikkatäytteellä
100 g margariinia

Täyte:

3 dl kuohukermaa
1½ dl Multi-hyytelösokeria
2 prk kuningatar-rahkaa

Pinnalle:

200 g mustikoita
50 g vadelmia tai mansikoita
1 dl Multi-hyytelösokeria
1 dl vettä 

Ohje:

1. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Kierrä vuoan sisäreunan ympärille reunakalvo tai leivinpaperisuikale. Murskaa dominot täytteineen tehosekoittimessa tai kaulimella. Sulata margariini kattilassa ja lisää joukkoon dominomurska. Painele muruseos vuoan pohjalle ja n. 5 cm:n matkalta reunoille.

2. Vatkaa 2 dl kuohukermaa vaahdoksi.

3. Mittaa hyytelösokeri ja loput (1dl) kuohukermasta kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä n.2 minuuttia.

4. Sekoita kermahyytelö rahkan joukkoon. Yhdistä rahkaseos ja kermavaahto keskenään.

5. Kaada täyte vuokaan. Anna kakun seistä jääkaapissa seuraavaan päivään.

6. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Kaada marjat kakun päälle. Mittaa hyytelösokeri ja vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lusikoi kiille marjojen päälle. 

Perinteiset Runebergin tortut

Ajattelin, että näin Runebergin päivän kunniaksi leipasen vähän Runebergin torttuja asiaankuuluvalla tavalla :) Ehkä myös se innosti leipomaan, että koeviikko on nyt kivasti taas ohi ja seuraavaan onkin onneksi vielä pari kuukautta! Tästä ohjeesta tulee n.12 kappaletta pieniin muffinivuokiin, mutta tein tollasiin oikeisiin Runebergin torttuvuokiin, niin tuli vain kuusi, joka on kyllä ihan sopiva määrä tänne opiskelijaboxiin! Maistelin jo tuossa kahvin kanssa, johon laitoin flora vanillaa maidon sijasta. Passas aika hyvin kyllä :) Ajattelin kokeilla ku oli leipomisesta jääny jääkaapin nurkkaan..

Ainekset:

100 g margariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

1 dl vehnäjauhoja

1 dl korppujauhoja

½ dl mantelijauhetta

1 tl leivinjauhetta

Pinnalle:

vadelmahilloa

vesi-tomusokerikuorrutus

Ohje:

1. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.

2. Lisää kananmuna ja vatkaa hyvin.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

4. Jaa taikina joko Runebergintorttuvuokiin tai paperisiin muffinivuokiin.

5. Paista 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.

6. Anna torttujen jäähtyä ja laita keskelle vadelmahilloa. Sekoita hieman tomusokeria ja vettä ja tee vadelmahillon reunalle kuorrutus. 

Mustikkakukko

Helppo ja hyvä jälkiruoka vaniljajäätelön kanssa! 

Ainekset: 

200 g voita
2 dl sokeria
5 dl ruisjauhoja
2 tl leivinjauhetta

n. 1 l mustikoita


Ohje:

1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää ruisjauho-leivinjauhe -seos ja vatkaa tasaiseksi.

2. Painele 2/3 taikinasta vuoan pohjalle ja reunoille. Lisää mustikat vuokaan. (Sekaan voi laittaa hieman perunajauhoja, jottei täyte olisi kovin vetistä.) Tee jäljelle jääneestä taikinasta joko kansi, tai pieniä palloja ja asettele ne mustikoiden päälle.

3. Paista 175 asteessa noin puoli tuntia.

4. Nauti vaniljajäätelön kera!

Mokkamuffinssit

Ajattelin laittaa tuolta vanhasta blogista vähän juttuja tänne. Osa joka seuras mun edellistä blogia, niin saattaa muistaakki, mutta laitanpa nyt näitä sitte uusillekki. :)

Tämä ohje on pullahiiren blogista. Tosi nopea tehdä ja voi jättää ilman kuorrutetta tai laittaa sen kuorrutteen, maistuu hyvältä jokatapauksessa!

 Ainekset:

2 ½ dl sokeria
2½ dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 ½ tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
½ dl kermaa
2 dl Frezza mocca black toffee
60 g voita
(100g hasselpähkinäsuklaata)

Ohje:

1. Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa kananmunat, kerma, Frezza mocca sekä sulatettu voi.

3. Lisää nestemäinen seos keskenään sekoitettujen kuivien aineiden joukkoon. Rouhi vielä halutessasi joukkoon hasselpähkinäsuklaata. Sekoita massa tasaiseksi.

4. Jaa taikina joko reiluun kahteen pellilliseen minimuffinsseja tai reiluun pellilliseen normaalikokoisia muffinsseja. 

5. Paista 175 asteessa muffinsien koosta riippuen noin 15 minuuttia. Nosta muffinssit pois pellistä ja anna jäähtyä. Nämä jäävät meheviksi ja kosteiksi sisältä, eivätkä nousseet ihan kamalasti paistoaikana, joten muffinssivuoat voi täyttää aika täyteen. 

Kuorrute:

150 g (3kpl) Doppel nougat -patukoita
3 dl vispikermaa

Ohje:

1. Mittaa kattilaan suklaapatukat sekä 1 dl kermaa. Kuumenna, kunnes patukat ovat sulaneet.

2. Lisää joukkoon loput kermat ja sekoita tasaiseksi. Nosta kylmään jäähtymään.

3. Vatkaa ennen käyttöä kuorrute vaahdoksi. (HUOM! VAAHDON TÄYTYY OLLA TÄYSIN KYLMÄÄ ENNEN VATKAAMISTA! Itsellä nimittäin kävi vähän huonosti eka kerralla ;) )

4. Pursota tai levitä veitsellä vaahto muffinssien päälle.
(5. Koristele.)

Domino-kuppikakut

Meillä oli täällä pari viikkoa sitten lauantaina vähän enemmänkin vieraita, ku käytiin porukalla pelaamassa semmosta lasersädesotaa megazonessa ja sen jälkeen sitten meille kahville. Taispa meitä olla tässä 54 m2 -asunnossa yhteensä 19 henkilöä :D Oli muuten vähän ikkunat höyryssä ku jokainen hiestä märkä ja pikku asunto täynnä porukkaa! Mutta en voi muuta sanoa, ku että oli aivan sikamukavaa olla pelaamassa ja kiva sitten täällä kämpillä kahvitella! Leivottiin illaksi kumpikin muffinsseja, minä makeita ja kämppikseni suolaisia. Muffinsit meni kyllä hyvin kaupaksi, ja tässäpä ohje kuvien kera niihin makeisiin muffinseihin. Ohjeessa sanotaan että annoksesta tulee 16 kpl, mutta tein pieniin vuokiin ja niitä tuli 24 kpl. Korvasin vaniljauutteen ja -esanssin vanilliinisokerilla. 
Ohje on kirjasta kuppikakut.

Ainekset:

125 g tummaa suklaata
90 g huoneenlämpöistä margariinia

200g fariinisokeria
2 munaa
1 tl vaniljauutetta
150g jauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
2 dl maitoa
4-8 Domino-keksiä

Päällys:

150 g huoneenlämpöistä margariinia
450 g tomusokeria
½ dl maitoa 
½ tl vaniljaesanssia
6-8 murskattua Domino-keksiä
8 Domino-keksiä koristeluun

Ohje:

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Asettele 16 (24) kuppikakkuvuokaa kahdelle muffinipellille.
3. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
4. Vatkaa margariini ja fariinisokeri vaaleaksi vaahdoksi ja lisää munat yksi   kerrallaan voimakkaasti vatkaten. Sekoita taikinaan sula suklaa ja vaniljauute.
5. Lisää jauhot, joihin leivinjauhe ja sooda on sekoitettu, vuorotellen maidon kanssa.
6. Murenna Domino-keksit muovipussissa kaulimella ja sekoita murut taikinaan.
7. Täytä kuppikakkuvuoat niin, että 2/3 tulee täyteen.
8. Paista uunin keskitasossa noin 20 minuuttia.
9. Ota kuppikakut uunista ja anna jäähtyä muffinipellillä noin 5 minuuttia. Nosta ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.

Kuorrute:

1. Vatkaa margariini ja tomusokeri tasaiseksi ja notkeaksi.
2. Lisää maito ja vaniljaesanssi.
3. Sekoita joukkoon murskatut Domino-keksit. Keksien pitää olla hyvin hienoksi murennettuja, jotta ne mahtuvat pursotinpussin tyllan läpi.

Koristelu:

1. Siirrä kuorrute pursotinpussiin. Käytä tyllaa n:o 6B.
2. Aloita keskeltä ja ohjaa pursotinpussia pyörivin liikkein reunaa kohden. Pidä pussin paine tasaisena.
3. Puolita Domino-keksit terävää veistä käyttäen - leikkaa nopeasti, jottei keksi murru.
4. Koristele kuppikakut keksinpuolikkailla.

onneksi ei ollu mun tiskivuoro ;)