Tominot

Kinuskikissa leipoo -kirjasta löysin tällasen kivan ohjeen dominojen sukulaisille tominoille! Ajattelin kokeilla heti ku olis aikaa, ja yhtenä päivänä ku koulu loppu aiemmin niin aloin tuumasta toimeen :) Loput vein kotiin tuliaisiksi ja hävisivät kyllä makoisiin suihin. Näiden tekeminen on aika pikkutarkkaa ja monivaiheista väkertämistä, mutta jos sellaisesta tykkää niin ehdottomasti väkertämään! 

Ainekset:

125 g voita tai margariinia

1 ½ dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

Täyte:

1 dl sokeria
4 tl perunajauhoja
1 3/4 dl kuohukermaa
2 keltuaista
175 g voita
2 tl vaniljasokeria

Koristelu (pikeeri) :

1/4 dl valkuaista
1 ½- 1 3/4 dl tomusokeria
3 tippaa sitruunamehua/tiivistettä


Ohje:

1. Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan muutamassa erässä. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan.

2. Ripottele pöydälle runsaasti vehnäjauhoja. Kauli taikina ohueksi levyksi. Ota muotilla ympyröitä. Kasta muottia välillä jauhoihin, jos taikinaa tarttuu muotin reunoihin.

3. Nosta kuviot lastan tai palettiveitsen avulla pellille leivinpaperin päälle.

4. Paista 200 asteessa n. 6-8 minuuttia. Anna jäähtyä.

5. Sekoita sokeri ja perunajauhot kattilassa. Lisää joukkoon kuohukerma ja keltuaiset. Kuumenna liedellä vispilällä sekoitellen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Anna jäähtyä.

6. Notkista voi vatkaimella. Lisää joukkoon kiisseli ja vaniljasokeri. Vatkaa tasaiseksi. 

7. Laita reilu teelusikallinen täytettä pikkuleivän päälle. Paina kanneksi toinen pikkuleipä. Laita keksit jääkaappiin, jotta täyte jähmettyy. 

8. Valmista pikeeri koristelua varten ja laita se pursotinpussiin, jossa on pieni pyöreä tylla ( koko 1 mm ). Koristele pikkuleivät pikeeripursotuksilla.

9. Säilytä keksit jääkaapissa.

Pikeeri:

1. Erottele ja mittaa valkuainen kulhoon.

2. Vatkaa valkuaista ja 1 dl tomusokeria sähkövatkaimella 3 minuuttia.

3. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja loput tomusokerista. Pikeerin paksuutta voi säädellä tomusokerin määrällä.

4. Jatka vatkaamista noin minuutin verran.

5. Värjää halutessasi pasta-, tomu- tai apteekin jauheväreillä.

VINKKI! Jos pikeeriä jää yli, pursota siitä koristeita leivinpaperin päälle. Kovettuneet koristeet säilyvät kuukausia huoneenlämmössä kannellisessa rasiassa. 

Suklaakuppikakut

Kotona on aina niin mukava leipoa, kun leipomiset tulee usein syötyä hetkessä, onhan siellä useampi kuin kaksi suuta. Ja toinen hyvä puoli on se, että ei tarvitse itse maksaa leipomistarvikkeita! :) Olin siis viikonloppuna taas kotopuolessa käymässä ja siskollani oli synttärit, joten leipasin hänelle vähän synttäriherkkuja. Nämä valmistuvat todella nopeasti! Ohje on otettu Herkuttelijan kakkublogista.

kuvat ovat isäni ottamia.

Ainekset:

100 g voita

2,5 dl sokeria

2 kananmunaa

1 dl maitoa tai kermaa

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

0,5 tl suolaa

120 g taloussuklaarouhetta

(+vispikermaa ja vaniljakreemijauhetta)

Ohje:

1. Sekoita sulatettu voi, sokeri, kanamunat ja maito tai kerma yhteen.

2. Lisää seokseen keskenään sekoitetut kuivat aineet ja suklaarouhe.

3. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa n.15 min.

4. Jos haluat muffinsseihin kuorrutuksen, vatkaa vispikermaa n. 2dl ja lisää joukkoon hieman vaniljakreemijauhetta. Pursota jäähtyneiden muffinssien päälle ja koristele!

Maailman paras porkkanapiirakka

Tämän porkkanapiirakan ohjeen olen poiminut Sokerihampaan blogista osoitteesta sokerihammas.blogspot.fi. On kyllä erittäin hyvää!

Ainekset:

Pohja:

5 munaa

5 dl sokeria

200 g sulatettua margariinia

6 dl porkkanaraastetta

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

(100 g pähkinärouhetta)

Täyte:

200 g sulatejuustoa

100 g voita

300-350 g tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Päälle:

Manteli-, pähkinä- tai suklaarouhetta

Ohje:

1. Vaahdota sokeri ja munat kovaksi vaahdoksi. 

2. Lisää sulattettu margariini sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet, pähkinärouhe ja porkkanaraaste.

3. Levitä uunipellille ja paista 175-200 asteessa 20-30 minuuttia uunista 

riippuen.

4. Jäähdytä ja valmista täyte täysin jäähtyneen pohjan päälle.

5. Sekoita täytteen ainekset kulhossa ja vatkaa sähkövatkaimella sieläksi ja kuohkeaksi.

6. Levitä pohjan päälle ja koristele rouheella

Mutakakku

Sillon ku vielä olin karkkilakossa, niin iski hirveä makeannälkä ja koska karkki oli kiellettyä, piti sitten leivontaan jotenki ujuttaa sitä. Oliko siinä sitte mitään järkeä, niin sitä en osaa sanoa. Makeannälän sain ainaki karkotettua samantien :) Leivoin mutakakun, joka siis jätetään keskeltä vähän raa'aksi. Ja mun tapauksessa vähän enemmänkin raa'aksi, ku se sula taikina mönjä joka valuu sisästä, se on vaan niin hyvää ja enemmänkin! Paistakaa siis sitä enemmän, mitä kiinteämpää haluatte.

Ainekset:

4 kpl kananmunia

2 dl sokeria

2½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

200 g margariinia

1 levy (150g-200g) tummaa suklaata

Ohje:

1. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita keskenään.

2. Sulata rasva kattilassa ja lisää samalla suklaapaloja sekaan. Sekoita samalla, mutta älä kiehauta, ettei suklaa pala. Voit toki halutessasi sulattaa suklaan vesihauteessa, mutta tällöin suklaaseen ei saisi joutua yhtään vettä.

3. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.

4. Lisää vuorotellen jauhoseosta ja suklaaseosta munasokerivaahtoon. Sekoita.

5. Kaada taikina jauhotettuun irtopohjavuokaan.

6. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 20 min. Kakun ei tarvitse olla täysin kypsää!!

7. Halutessasi koristele jäähtynyt mutakakku tomusokerilla.

8. Nauti esimerkiksi vaniljajäätelön kera!

Mustikka-marenkimuffinit

Nämä muffinit olivatkin jo kerran vanhassa blogissa, mutta pistetäänpä vielä tänne uuden blogin puolellekin.

Ohje on Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaiset.

Ainekset:

3 kananmunaa

1½ dl sokeria

150 g margariinia

4 dl vehnäjauhoja

1½ tl leivinjauhetta

3/4 dl maitoa

1½ dl mustikoita

80 g valkosuklaata

Marenkihuiput:

3 kananmunan valkuaista

1 dl mansikkatomusokeria

1 dl sokeria

250 g tummaa suklaata

1-2 tl öljyä

Koristelu:

nonparelleja

Ohje:

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata margariini. 

2. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon ja margariinin kanssa joukkoon, älä vatkaa massaa tarpeettomasti. 

3. Lisää lopuksi mustikat ja rouhittu valkosuklaa.

4. Lusikoi massa muffinivuokiin ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

5. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut sokerit joukkoon pienissä erissä kunnes vaahto on kovaa. 

6. Laita vaahto pursotinpussiin ja pursota se tasaisesti jokaisen muffinin päälle. 

7. Paista vaahdolla kuorrutettuja muffineita uunin alatasolla 150 asteessa noin 6-8 minuuttia.

8. Pilko suklaa ja sulata mikroaaltouunissa öljyn kanssa vähän väliä sekoittaen. Jäähdytä tasaisesti sulanutta suklaata hieman. 

9. Pursota suklaa muffinien päälle ja koristele nonparelleilla. Nosta muffinit jääkaappiin kovettumaan. 

Kuningatarkakku

Tämä ohje on otettu Kinuskikissan leivontablogista.

Ainekset:

Pohja:

350 g dominokeksejä mansikkatäytteellä
100 g margariinia

Täyte:

3 dl kuohukermaa
1½ dl Multi-hyytelösokeria
2 prk kuningatar-rahkaa

Pinnalle:

200 g mustikoita
50 g vadelmia tai mansikoita
1 dl Multi-hyytelösokeria
1 dl vettä 

Ohje:

1. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Kierrä vuoan sisäreunan ympärille reunakalvo tai leivinpaperisuikale. Murskaa dominot täytteineen tehosekoittimessa tai kaulimella. Sulata margariini kattilassa ja lisää joukkoon dominomurska. Painele muruseos vuoan pohjalle ja n. 5 cm:n matkalta reunoille.

2. Vatkaa 2 dl kuohukermaa vaahdoksi.

3. Mittaa hyytelösokeri ja loput (1dl) kuohukermasta kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä n.2 minuuttia.

4. Sekoita kermahyytelö rahkan joukkoon. Yhdistä rahkaseos ja kermavaahto keskenään.

5. Kaada täyte vuokaan. Anna kakun seistä jääkaapissa seuraavaan päivään.

6. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Kaada marjat kakun päälle. Mittaa hyytelösokeri ja vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lusikoi kiille marjojen päälle. 

Perinteiset Runebergin tortut

Ajattelin, että näin Runebergin päivän kunniaksi leipasen vähän Runebergin torttuja asiaankuuluvalla tavalla :) Ehkä myös se innosti leipomaan, että koeviikko on nyt kivasti taas ohi ja seuraavaan onkin onneksi vielä pari kuukautta! Tästä ohjeesta tulee n.12 kappaletta pieniin muffinivuokiin, mutta tein tollasiin oikeisiin Runebergin torttuvuokiin, niin tuli vain kuusi, joka on kyllä ihan sopiva määrä tänne opiskelijaboxiin! Maistelin jo tuossa kahvin kanssa, johon laitoin flora vanillaa maidon sijasta. Passas aika hyvin kyllä :) Ajattelin kokeilla ku oli leipomisesta jääny jääkaapin nurkkaan..

Ainekset:

100 g margariinia

1 dl sokeria

1 kananmuna

1 dl vehnäjauhoja

1 dl korppujauhoja

½ dl mantelijauhetta

1 tl leivinjauhetta

Pinnalle:

vadelmahilloa

vesi-tomusokerikuorrutus

Ohje:

1. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.

2. Lisää kananmuna ja vatkaa hyvin.

3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

4. Jaa taikina joko Runebergintorttuvuokiin tai paperisiin muffinivuokiin.

5. Paista 200 asteessa noin 10-15 minuuttia.

6. Anna torttujen jäähtyä ja laita keskelle vadelmahilloa. Sekoita hieman tomusokeria ja vettä ja tee vadelmahillon reunalle kuorrutus.