Kolmen suklaan browniet

Se, joka pitää suklaasta, rasvasta, sokerista -täältä pesee! Tää on semmonen ihan mun herkku, jonka ohjeen oon saanu isosiskolta. :) Tosi makea ja ihanan pehmeä leivonnainen! Namskis.

Ainekset

200 g voita

200 g tummaa suklaata

1 ½ dl vehnäjauhoja

1 dl tummaa kaakaojauhetta

50 g valkosuklaata

50 g maitosuklaata

3 munaa

3 dl sokeria

Ohje

1. Sulata tumma suklaa ja voi.

2. Sekoita vehnäjauhot ja kaakaojauhe keskenään.

3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon sulatettu suklaa ja voi sekä vehnäjauho-kaakaojauheseos.

4. Lisää taikinaan lopuksi paloiteltu maito- ja valkosuklaa.

5. Vuoraa halkaisijaltaan n.20 cm:n kokoinen vuoka leivinpaperilla, kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 25 minuuttia. Browniet jäävät sisältä ikään kuin raa'aksi.

6. Koristele jäähtyneet browniet halutessasi sulatetulla valkosuklaalla. 

Suklaiset minimuffinssit

Hui hai. 
Jänskää tämä elämä.
Sain ajokortin (jihuu!) tuossa kolmisen viikkoa sitten. Enää auto puuttuu. 
Toinen iso juttu: kirjotukset alko viime keskiviikkona. Kirjotin nyt terveystiedon ja loput sitten ens syksynä ja ens keväänä. Oisin välttyny varmasti enimmältä ärsytykseltä ja epätietoisuudelta jos oisin jättäny katsomasta YTL:n hyvän vastauksen piirteet.. Aluksi tuli semmonen olo, että mikään ei kyllä menny niinku ois pitäny.. Toisen kerran ku katsoin ne, niin alko tuntuun siltä että kyllä sieltä ainakin joitain pisteitä ropisee :) Jäämme siis odottelemaan!   

Takaisin blogimaailmaan: Joskus joulukuussa jo sain leipoa ystäväni kihlajaisiin näitä ihania suklaisia minimuffinsseja. Onnistuivat mielestäni tosi hyvin ja leivoin sitten myös isoveljeni kihlajaisiin näitä hieman muutetulla ohjeella. :) Ohjeen nappasin täältä.

Ainekset

3 munaa

2,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

50g voita

100g tummaa suklaata

1 dl kermaviiliä

2 rkl kylmää kahvia

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

4 rkl kaakaojauhetta

ripaus suolaa

Kuorrutus

120 g pehmeää voita
10 dl tomusokeria
2 tl vanijasokeria
1 dl kaakaojauhetta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 rkl kahvia

Ohje

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

2. Sulata voi ja sekoita ne kermaviilin ja kahvin kanssa ja lisää munaseokseen.

3. Sekoita kuivat aineet ja kääntele varovasti seoksen joukkoon.

4. Lisää taikinaan sulatettu suklaa. 

5. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia.

6. Sekoita sähkövatkaimella tasaiseksi seokseksi voi, tomu- ja vaniljasokeri, kaakojauhe ja tuorejuusto.  Lisää lopuksi kahvi. Levitä tai pursota jäähtyneiden muffinsien päälle. 

7. Voit halutessasi koristella muffinsit esimerkiksi suklaa- tai daimrouheella.

Kinkkukakku

Veljeni vauvan ristiäisiin sain leipoa voileipäkakkuja. Onnistui mielestäni tosi hyvin ja mukava oli kokeilla tehdä, ku vaan muutaman voileipäkakun oon aiemmin tehnyt. :) Tein myös samanlaisia kakkuja veljeni kihlajaisiin ja sain paljon kehuja, jotka tietenkin piristää aina mieltä! Ohje on peräisin täältä, mutta olen hieman soveltanut sitä. 

Ainekset

Pohja

600 g sekaleipäviipaletta

5 dl vettä
1 lihaliemikuutio

Täyte

6 kpl liivatelehteä

250 g tuorejuustoa (esim. pippurituorejuusto)

2 dl ranskankermaa 

350 g saunapalvikinkkua

2 dl kuohukermaa

1 kpl punaista paprikaa (kuutioituna)

3 kpl maustekurkkuja (kuutioituna)

Koristelu

150 g ranskankermaa
½ pkt ruohosipulituorejuustoa

paprikaa

kinkkua

herneenversoja

viinirypäleitä

Ohje

1. Pingota halkaisijaltaan 26-28 senttiseen irtopohjavuokaan leivinpaperi tai vuoraa vuoka tuorekelmulla. Voit jatkaa reunoja reunakalvoilla jos tarve vaatii. (Itse käytin muovitaskuista leikattuja reunuksia :))

2. Poista leivistä veitsen avulla tai repimällä kovat reunat. Tee lihaliemiseos sulattamalla lihaliemikuutio kiehuvaan veteen.

3. Upota liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi.

4. Sekoita pehmeään tuorejuustoon ranskankerma, hienonnettu kinkku, paprika ja suolakurkku. 

5. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan. Anna jäähtyä vähän ja sekoita liivateseos täytteeseen ohuena nauhana. 

6. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele se täytteen joukkoon.

7. Levitä irtopohjavuoan pohjalle leipäkerros ja kostuta se lihaliemellä hyvin. Kaada päälle puolet täytteestä. Asettele täytteen päälle taas uusi leipäkerros ja kostuta se hyvin. Lisää päälle loput täytteestä ja vielä yksi leipäkerros. Kostuta myös se hyvin.

8. Peitä vuoka ja anna hyytyä viileässä 4 tuntia tai seuraavaan päivään.

9. Koristele kakku. Sekoita ranskankermaan puolet tuorejuustopaketista. Levitä kuorrute kakun päälle ja koristele!

Kiitos Sanna kuvista!

Suklaa-vadelmakakku

Hehee, harppasin tänään ison askeleen täysi-ikäisyyteen! Aikuinen minusta ei kumminkaan tule varmasti vielä pitkään aikaan. ;) Eilen rakkaat ystäväni olivat järjestäneet mulle yllärisynttärit. Luulin olevani menossa tyttöjen iltaan ja kaverit sai kumminkin houkuteltua laittamaan juhlavaatteet päälle ja kakun olin luvannut leipoa jo aiemmin. Saunakamppeetkin hyväuskoisesti otin mukaan :D Kappas kummaa, juhlat oliki kaukana tyttöjen illasta ja samalla juhlittiin toista sankariakin. KIITOS asianomaiset, ootte huippuja! 

Tässäpä ohje suklaa-vadelmakakulle, jonka pohjan ohjeen olen ottanut täältä.
Kiireessä yritin miettiä, minkälaisen koristelun tekisin kakkuun ja kun mielikuvitus ei ollu yhteistyössä mun kanssa niin ajattelin sitten kokeilla tällasta ruusupursotusta. Kermavaahto oli kumminkin suhteellisen löysää niin ei kovin nätti tullu pinnasta. Mutta harjoitus tekee mestarin! ;)

Ainekset:

Suklaakakkupohja (halk. 20cm)

6 munaa

200g tummaa suklaata

150g voita

2dl sokeria

1/2dl kaakaojauhetta

2dl vehnäjauhoja

2tl vaniljasokeria

Täyte

2,5 dl Flora vispiä

200 g pakastevadelmia

1 dl vaniljakreemijauhetta

0,5 dl sokeria

Kuorrutus

2,5 dl Flora vispiä

150 g maitosuklaata

Kostutus

2 dl maitoa

Ohje

1. Valmista suklaakermavaahto: Keitä kermaa ja suklaata kattilassa niin kauan, että kaikki suklaa on sulanut kerman joukkoon. Kerman ei tarvitse kiehua! Laita kerma jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi, tai niin kauan että kerma on täysin kylmää. Vatkaa kerma vaahdoksi.

2. Valmista suklaakakkupohja: Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. 

3. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa voi vaahdoksi ja lisää keltuaiset yksitellen. Lisää myös jäähtynyt suklaa. 

4. Vaahdota valkuaiset vaahdoksi ja lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vaahdottaen. Lisää valkuaisvaahto varovasti käännellen suklaaseokseen, älä sekoita liikaa, sillä kuivat aineet lisätään vielä taikinaan.  

5. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilöiden taikinan joukkoon. Kääntele taikina tasaiseksi. 

6. Kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan halutessasi voit laittaa pohjalle myös palan leivinpaperia. Paista 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

7. Valmista täyte: Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi ja lisää vaniljakreemijauhe vähitellen koko ajan vatkaten. Sekoita joukkoon myös sulaneet vadelmat. 

8. Täytä kakku: leikkaa se kolmeen osaan ja kostuta jokainen pohja maidolla. Täytä välit vadelmakermavaahdolla ja pursota kakun päälle ruusupursotus. Täältä löydät hyvät ohjeet ruusupursotukseen ja miltä sen PITÄISI näyttää ;)

     

Vauvakakku

Veljelleni syntyi marraskuussa poikavauva ja mulla heti tuli semmonen mieleen, että haluaisin leipoa heille jotain :) Aika vähän oon sokerimassakakkuja tehnyt, joten aattelin testailla vähän. Ihan mukavan näköinen kakku tuli! Suklaakakkupohjan ja marjatäytteen ohjeet otin Sini Visan kirjasta Kinuskikissa leipoo.

Ainekset

Pohja

2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
1 ½ dl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
3/4 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
150 g voita tai margariinia
3 ½ dl sokeria
3 munaa
3 dl kädenlämpöistä maitoa

Raikas marjatäyte

4 dl marjasosetta (pakaste- tai tuoreista marjoista)
4 dl vaahtoutuvaa kevytvispiä tai mansikkakermaa
200 g maustettua rahkaa tai tuorejuustoa
4 rkl sokeria
1 dl vaniljakreemijauhetta (tai 4 liivatelehteä ja ½ dl vettä)

Koristelu

valkoista sokerimassaa
elintarvikevärejä



Ohje

1. Valmista kakkupohja: Voitele ja korppujauhota vuoka. (Halkaisija 24 cm)

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

3. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten.

4. Sekoita hitaalla teholla vatkaten joukkoon ensin reilusti jauhoseosta ja tämän jälkeen vuorotellen pienissä erissä loput jauhoseoksesta ja kädenlämpöinen maito. Varmista, että maito ei ole liian lämmintä, koska muutoin se sulattaa rasvan. Kaikkea maitoa ei tarvitse lisätä: jos taikina alkaa vaikuttaa liian löysältä, 2 ½ desilitraakin riittää.

5. Kaada taikina vuokaan.

6. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 50-60 minuuttia.

7. Anna seistä vuoassa noin 15 minuuttia ennen kumoamista.

8. Valmista täyte: soseuta marjat ja vaahdota kerma.

9. Sekoita kermavaahdon joukkoon marjasose, rahka/tuorejuusto, sokeri ja vaniljakreemijauhe. 

(Jos käytät liivatetta, toimi näin: laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen täytteen valmistamisen ajaksi. Kiehauta viimeisenä työvaiheena vesitilkka ja sulata siihen liivatteet. Sekoita täytteeseen. Kokoa kakku vuokaan ja hyydytä jääkaapissa 2-3 tuntia.)

10. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan, kostuta haluamallasi kostukkeella ja kokoa kakku vuokaan täyttäen välit marjatäytteellä.

11. Kumoa kakku vuoasta tarjoiluastialle ja levitä päälle ohut kerros esim. kermavaahtoa. ( Jotta sokerimassa tarttuisi paremmin )

12. Kaulitse värjätty sokerimassa ohueksi ja levitä se kakun päälle. Muotoile vauvalle sokerimassasta hattu, silmät ja tutti.

Laktoositon ja gluteeniton mangokakku

Tässä kevään juhlia ajatellen ohje helppoon hyytelökakkuun, joka passaa laktoositonta ja gluteenitonta ruokavalioa noudattaville. Meidän perheessä olen moniin juhliin tätä värkännytkin sekä normaaliversiona, että tällä toisella versiolla. Normaalin kakun saat tästä vaihtamalla keksit digestiveihin, ja vaihtamalla voin, kerman ja kermaviilin ei-laktoosittomaan. 

Ainekset

Pohja

200 g Semperin gluteenittomia suklaakeksejä

75 g laktoositonta voita

Täyte

5 dl laktoositonta vispikermaa

2 prk laktoositonta kermaviiliä

8 liivatetta

2 tl vanilliinisokeria

1-1½ dl sokeria

6 rkl mangososetta

6 rkl sitruunamehua

Kiille

2 dl mangososetta

2 rkl vettä

2 liivatetta

Koristelu

esim. 

suklaaspritsaukset 

persikkaviipaleet tai ananaskirsikat

Ohje

1. Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Sivele reunoihin kevyesti öljyä, jotta kakku irtoaisi helpommin. Voit myös käyttää esim. muovitaskuista leikattuja reunakalvoja, joka on myös tosi kätevä tapa kakun irroittamisessa.

2. Murskaa keksit pieneksi muruksi ja sekoita sekaan sulatettu rasva. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle tiiviisti.

3. Sekoita kermaviiliin sokerit, mangosose ja sitruunamehu. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-10 minuutiksi.

4. Vatkaa sillä aikaa kerma vaahdoksi.

5. Sekoita pehmeät liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan. Kaada liivateseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kermaviiliseokseen. 

6. Yhdistä kermaviiliseos ja kermavaahto. 

7. Kaada täyte vuokaan ja anna kakun hyytyä kylmässä vähintään neljä tuntia.

8. Valmista kiille: Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen 5-10 minuutiksi. Sekoita pehmenneet liivatteet kiehuvaan veteen. Kaada liivateseos mangososeen sekaan ja levitä kakun päälle. Anna hyytyä kylmässä n. 30 minuuttia. Koristele! 

Tuplasuklaa- macarons

Kokeilin tehdä myös tuplasuklaa-macaroneja kun samalta sivustolta löysin suklaisten macaronejen ohjeen. Mikäs sen parempaa kun suklaa! ;) (tällä hetkellä uunista tullut juuri suklaamuffineja, postausta niistä myöhemmin) Sitten suoraan ohjeeseen!

Ainekset:

n. 20 kpl

80 g mantelijauhetta

140 g tomusokeria

10 g kaakaojauhetta

20 g hienoa sokeria

70 g kananmunan valkuaista

Täyte:

100 g tummaa suklaata

1/2 dl kuohukermaa

1. Kuumenna uuni 140 asteeseen. Laita kahdelle uunipellille leivinpaperi.

2.  Sekoita mantelijauhetta, tomusokeria ja kaakaojauhetta monitoimikoneessa, kunnes ne ovat kunnolla sekaisin. Siivilöi seos kulhoon ja heitä siivilään jääneet mantelinpalat pois. 

3. Erottele valkuaiset 2-3 huoneenlämpöisestä kananmunasta. Vaahdota 70 g valkuaista sähkövatkaimella kunnes muodostuu kuohkea vaahto. Lisää erikoishieno sokeri vähitellen vaahtoon voimakkaasti vatkaten. Vatkaa vaahtoa kunnes se on jämäkkää ja muodostaa teräviä huippuja. Älä vatkaa vaahtoa liikaa. 

4. Lisää noin 1/3 osa manteliseoksesta vaahtoon varovasti kiertäen nuolialla kulhon ympäri ja marengin alta ja sitten leikkaamalla vaahtoa. Lisää samoin käännellen loput manteliseoksesta kahdessa erässä. Massasta tulee melko jämäkkää, mutta jatka kääntelyä ja leikkaamista, jolloin massa pehmenee. Lopeta kääntely sitten, kun nuoliasta pudotettu kuvio tasoittuu noin 30 sekunnissa.

5. Kaada taikina pursotinpussiin, jossa on 1 cm kokoinen terä ja pursota pellille noin 3 cm kokoisia nokareita. Pudota pelti pari kertaa noin 10 cm korkeudelta pöydälle, jotta ilmakuplat hajoavat. Anna macaronien seistä huoneenlämmössä noin puoli tuntia, kunnes kuorien pinta on kosketuskuiva.

6. Paista macaroneja uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Tarkista ensimmäisen 5 minuutin kuluttua alkavatko kuoret tummua liikaa. Säädä tarvittaessa uunin lämpötilaa. Macaronit ovat valmiita kun kuorien alareunaan muodostunut jalka ei hylly nostettaessa kuorta varovasti leivinpaperista.

7. Anna kuorien jäähtyä uunipellillä noin 10 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään. 

8. Valmista täyte: Kuumenna kerma kiehuvaksi ja kaada se paloitellun suklaan päälle kulhoon. Sekoita tasaiseksi, kunnes suklaa on kokonaan sulanut. Peitä kulho kelmulla ja anna täytteen jäähtyä. Voit varovasti jäähdyttää täytettä myös jääkaapissa, mutta varo, että se ei pääse jähmettymään. 

9. Pursota tai lusikoi täyte macaronien toiselle puolikkaalle ja paina toinen puolikas päälle.