Kinkkukakku

Veljeni vauvan ristiäisiin sain leipoa voileipäkakkuja. Onnistui mielestäni tosi hyvin ja mukava oli kokeilla tehdä, ku vaan muutaman voileipäkakun oon aiemmin tehnyt. :) Tein myös samanlaisia kakkuja veljeni kihlajaisiin ja sain paljon kehuja, jotka tietenkin piristää aina mieltä! Ohje on peräisin täältä, mutta olen hieman soveltanut sitä. 

Ainekset

Pohja

600 g sekaleipäviipaletta

5 dl vettä
1 lihaliemikuutio

Täyte

6 kpl liivatelehteä

250 g tuorejuustoa (esim. pippurituorejuusto)

2 dl ranskankermaa 

350 g saunapalvikinkkua

2 dl kuohukermaa

1 kpl punaista paprikaa (kuutioituna)

3 kpl maustekurkkuja (kuutioituna)

Koristelu

150 g ranskankermaa
½ pkt ruohosipulituorejuustoa

paprikaa

kinkkua

herneenversoja

viinirypäleitä

Ohje

1. Pingota halkaisijaltaan 26-28 senttiseen irtopohjavuokaan leivinpaperi tai vuoraa vuoka tuorekelmulla. Voit jatkaa reunoja reunakalvoilla jos tarve vaatii. (Itse käytin muovitaskuista leikattuja reunuksia :))

2. Poista leivistä veitsen avulla tai repimällä kovat reunat. Tee lihaliemiseos sulattamalla lihaliemikuutio kiehuvaan veteen.

3. Upota liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi.

4. Sekoita pehmeään tuorejuustoon ranskankerma, hienonnettu kinkku, paprika ja suolakurkku. 

5. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kiehuvan kuumaan vesitilkkaan. Anna jäähtyä vähän ja sekoita liivateseos täytteeseen ohuena nauhana. 

6. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele se täytteen joukkoon.

7. Levitä irtopohjavuoan pohjalle leipäkerros ja kostuta se lihaliemellä hyvin. Kaada päälle puolet täytteestä. Asettele täytteen päälle taas uusi leipäkerros ja kostuta se hyvin. Lisää päälle loput täytteestä ja vielä yksi leipäkerros. Kostuta myös se hyvin.

8. Peitä vuoka ja anna hyytyä viileässä 4 tuntia tai seuraavaan päivään.

9. Koristele kakku. Sekoita ranskankermaan puolet tuorejuustopaketista. Levitä kuorrute kakun päälle ja koristele!

Kiitos Sanna kuvista!