Suklaamuffinssit

Samaisiin valmistujaisiin tein myös muffinsseja mansikkakuorrutteella. Pohjaan antaa mehevyyttä tuo ranskankerma, eivätkä siten ole niin kuivia sisältä. Vasta muffinssit tehtyäni totesin että nämä muffinssit olisivat sopineet paljon paremmin pikkutyttöjen prinsessajuhliin, kuin vartijaksi valmistuneen isoveljeni juhliin :D no, joka tapauksessa, tällaisia tuli! Pohjan ohjeen otin Pullahiiren blogista ja kuorrutteen Kinuskikissan blogista. 

Ainekset:

3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
½ tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
115 g voita
1 dl fariinisokeria
1 dl kidesokeria
2 munaa
½ dl ranskankermaa
2 ½ dl maitoa

Kuorrutus:

2 ½ dl vaahtoutuvaa kevytvispiä
3 rkl mansikkatomusokeria
pinkkiä pastaväriä
1 rkl vaniljakreemijauhetta

Ohje:

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.

2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen ja hyvin vatkaten.

3. Sekoita ranskankerma ja maito keskenään.

4. Lisää vuorotellen kuivia aineita ja ranskankerma-maitoseosta voi-sokerivaahtoon samalla vatkaten.

5. Vatkaa taikina tasaiseksi. 

6. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia.

7. Valmista sillä välin kuorrutus: Lisää vispin joukkoon mansikkatomusokeri. Värjää kerma halutessasi vaaleanpunaiseksi pastavärillä. Sihtaa vaahdotuksen aikana joukkoon vaniljakreemijauhe.

8. Pursota kuorrutus jäähtyneiden muffinssien päälle ja koristele esim. sokerihelmillä!